HIGHLIGHTS
- who: Admin from the (JSC SSeifullin have published the paper: u0410u043bu043cu0430u0442u044b u0442u0435u0445u043du043eu043bu043eu0433u0438u044fu043bu044bu043a u0443u043du0438u0432u0435u0440u0441u0438u0442u0435u0442u0448u0449 u0445u0430u0431u0430u0440u0448u044bu0441u044b. 2022. u21163, in the Journal: (JOURNAL)
SUMMARY
Геродиетикалыц енімдерге цойылатын талаптарга жауап беретін рецептураларды жасау, оныц цурамында жануар тектес жэне есімдік тектес эртурлі компоненттерді пайдалануды кездейді. Ет цурамындагы жануар текті ацуыздар аминцышцылдыц цурамы бойынша толыц болып саналады, май цыш-цылдарыныц кезі есімдік майлары мен жануарлар майлары, дэрумендердіц макро- жэне микроэлементтердіц кезі есімдік шикі-заты болып табылады. Ет цурамындагы жануар текті белоктар амин цышцылдыц цурамы бойынша толыц, есімдік майлары мен жануарлар майлары май цышцылдарыныц, есімдік шик1заты витаминдердіц, макро- жэне микроэлементтердщ кезі болып табылады. Адамныц емір суру тарихында тамацтану эрцашан оныц денсаулыгыныц жагдайына эсер ететін ец кушті жэне турацты фактор болды. Атап айтцанда, ас цорытуга байланысты аурулардыц жогары таралуы, олардыц ішінде: цан айналымы жуйесі аурулары, семіздік, ырек-цимыл аппараты жэне т.б. Геродиетикалыц ет енімдерін жасау тацырыбы езекті болып табылады, ейткені ол царттыцца тэн дисфункционалдыц бузылуларды азайтып, адамныц белсенді емір суру кезецін узартуга багытталган. Казіргі уацытта арнайы багыттагы ет енімдерініц ассортименту оныц ішінде царттар мен егде жастагы адамдарга арналган енімдер шектеулі, кебінесе сут енімдері мен нан енімдерінен турады. Сіцімділігі темен дэнекер улпалы акуыздар тагамдык талшыктар сиякты, асказан-ішек жолдарыныц кабыргаларыныц перистальтикасын жаксартуга, ылгалдыц айтарлыктай мелшерін устап туруга, улы заттарды сіціруге жэне оларды организмнен шыгаруга кабілетті болып табылады. Негізгі белім Нэтижелер жэне оларды талцылау Эдебиетпк жэне патенттік шолу нэтижесінде екіншілік ет шиюзатыныц биологиялык белсенді ингредиенгтерімен байытылган геродиетикалык ет енімдерініц технологиясын жасау максатында біз: сиыр карынын зерттедік. Кесте 1 - Сиыр карыныныц химиялык курамы Керсеткіштер атауы, елшем бірліктері эдебиет деректері Накты нэтижелер Физикалык жэне химиялык керсеткіштер: - акуыздыц массалык улесі, % - майдыц массалык улесі, % - кулдіц массалык улесі, % - ылгалдыктыц массалык улесі, % Еттіц химиялык курамы малдыц жасына, тукымына, азыктандыруына жэне баска да кептеген факторларга байланысты. @@
ACRONYMS
LAY DEFINITIONS
Licence: cc-by
Site reference: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/download/1084/441
DOI reference: https://www.doi.org/10.48184/2304-568x-2022-3-137-144 . . .
If you want to have access to all the content you need to log in!
Thanks :)
If you don't have an account, you can create one here.