HIGHLIGHTS
- who: from the (UNIVERSITY) have published the article: u0420u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043du043du0438u0439 u0456 u0433u043eu0442u0435u043bu044cu043du0438u0439 u043au043eu043du0441u0430u043bu0442u0438u043du0433. u0406u043du043du043eu0432u0430u0446u0456u0457. 2022 u0422u043eu043c 5 u2116 2 Restaurant and Hotel Consulting. Innovations. 2022 Vol. 5 No 2 239 u0423u0414u041a 640.43:338.46]:004.896 DOI: 10.31866/2616-7468.5.2.2022.270101, in the Journal: (JOURNAL)
SUMMARY
Роботизація всіх сфер життя змушує заклади ресторанного господарства розвиватись та запроваджувати інноваційні технології. Метою є дослідження підходів до роботизації сервісного процесу в закладах ресторанного господарства, визначення впливу роботизації на якість сервісу та розроблення схеми обслуговування гостей роботами в закладах ресторанного господарства. Встановлено, що впровадження роботизації покращує якість надання послуг у закладах ресторанного господарства, що пояснюється зростанням ступеня задоволення потреб гостей та оригінальністю ідеї. Розроблена схема використання роботів для обслуговування гостей у закладах ресторанного господарства складається з чотирьох послідовних етапів: зустріч гостей, вибір столика, передача замов- Актуальність проблеми Постановка проблеми. Оскільки роботи для закладів ресторанного господарства виготовляються на замовлення, ціни є індивідуальними (Naveen, 2020). Вплив впровадження роботизації на якість послуг у закладах ресторанного господарства Джерело: власна розробка Pic. The impact of robotisation implementation on the service quality in restaurant industry establishments Source: own elaboration Проведений аналіз підтверджує, що впровадження роботизації покращує якість послуг у закладах ресторанного господарства, сприяє зростанню ступеня задоволення потреб споживачів та оригінальності ідеї. Наступним кроком у дослідженні можливості впровадження роботів у сервісний процес закладів ресторанного господарства є проведення SWOT-аналізу, що показав позитивні та негативні сторони, а також перспективи і ризики використання роботів у закладах ресторанного господарства (табл. Для того, щоб нівелювати цей недолік, до244 Можливості - Зростання популярності закладу - Зростання кількості відвідувачів - Зростання прибутку Загрози - Скорочення робочих місць - Низька ефективність роботи - Спротив співробітників появі роботів Джерело: власна розробка Source: own elaboration Наступним етапом дослідження є розроблення схеми сервісного процесу обслуговування гостей роботами в закладах ресторанного господарства (рис. 3.Роботизація сервісного процесу у закладах ресторанного господарства Джерело: власна розробка Pic. @@
ACRONYMS
LAY DEFINITIONS
- Restaurant: An establishment where meals are cooked, sold . . .
If you want to have access to all the content you need to log in!
Thanks :)
If you don't have an account, you can create one here.