HIGHLIGHTS
- who: from the (UNIVERSITY) have published the article: u042fu043au0456u0441u0442u044c u043fu0440u043eu0434u0443u043au0446u0456u0457 u0442u0430 u043fu043eu0441u043bu0443u0433 u0432 u0437u0430u043au043bu0430u0434u0430u0445 u0440u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043du043du043eu0433u043e u0433u043eu0441u043fu043eu0434u0430u0440u0441u0442u0432u0430 Production Quality of the Restaurant Industry 148 u0423u0414u041a 640.43:338.46]:005.336.3 DOI: 10.31866/2616-7468.5.1.2022.260890, in the Journal: (JOURNAL)
SUMMARY
Якість продукції та послуг в закладах ресторанного господарства Production Quality of the Restaurant Industry УДК 640.43:338.46]:005.336.3 ЯКІСТЬ ЯК ВИЗНАЧАЛЬНИЙ ФАКТОР ЗАДОВОЛЕННЯ ПОТРЕБ СПОЖИВАЧІВ ПРОДУКЦІЇ ТА ПОСЛУГ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ Актуальність. Наразі ефективність діяльності закладів ресторанного господарства повною мірою залежить від рівня відповідності продукції та послуг вимогам споживачів, де першочергово визначаються потреби і запити споживачів щодо якості продукції та послуг закладів ресторанного господарства. Адже глибоке розуміння змістовного наповнення та структури якості сприятиме створенню більш ефективних заходів з удосконалення якості задля надання послуг і виготовлення продукції, які відповідатимуть або навіть перевищуватимуть очікування споживачів, що у результаті сформує основний стратегічний напрям у конкурентній боротьбі в мінливому середовищі функціонування закладів ресторанного господарства. Мета - здійснити теоретико-практичний аналіз, систематизацію та узагальнення наукових підходів вітчизняних науковців і зарубіжних учених щодо трактування якості, а також державних стандартів щодо визначення якості продукції та послуг, обґрунтування ролі якості продукції та послуг у задоволенні потреб споживачів закладів ресторанного господарства задля підвищення їх конкурентоспроможності. З технічної позиції категорія якості визначається як інженерні закономірності інженерних характеристик (електромеханічних, фізичних та ін.) об`єктів, що мають аналогічне призначення. Якщо розглядати якість з огляду споживачів, можна стверджувати, що для споживачів якість виступає ступенем досконалості продукції та послуг, які споживаються, і наскільки вони можуть задовольнити їх існуючі потреби. Зі свого боку, що стосується якості з погляду виробників, що переслідують цілі отримання високого прибутку та освоєння нових ринків реалізації продукції та послуг, то вони розглядають якість як вагомий і вирішальний чинник для підвищення власної конкурентоспроможності. Якість продукції та послуг для виробників стає визначальним фактором задоволення потреб споживачів і можливістю стратегічно планувати та координувати сервісно-виробничу діяльність підприємства, що направлена на управління якістю продукції та послуг на всіх етапах їх життєвого циклу. @@
ACRONYMS
LAY DEFINITIONS
- Restaurant: An establishment where meals are cooked, sold and served to customers.
- Industry: Any enterprise centered on the processing, assembly, production, or marketing of . . .
If you want to have access to all the content you need to log in!
Thanks :)
If you don't have an account, you can create one here.