HIGHLIGHTS
- who: koussou m.o. et al. from the (UNIVERSITY) have published the research: evaluation de la qualite physico-chimique et hygienique du lait de brousse et des produits laitiers locaux commercialises dans les bars laitiers de n'djamena au tchad, in the Journal: (JOURNAL)
SUMMARY
L'objet de l'étude a été d'évaluer la qualité du lait de brousse, du lait entier et du lait fermenté produits dans les bars laitiers de N'Djamena où la demande en produits laitiers est croissante. Bien que la charge microbienne ait atteint un niveau élev . . .
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